Achats & fournisseurs
Comprendre ce que vous payez.
Commandes, réceptions, factures et avoirs reliés. Historique des prix, comparaison des conditionnements et écarts à vérifier.
CRÉÉ EN SUISSE • PENSÉ PAR UN RESTAURATEUR
Votre savoir-faire en salle.
Vos chiffres sous contrôle.
Un prix fournisseur augmente. Une recette coûte plus cher. Un stock dort. POJU rassemble les informations, explique ce qui change et vous aide à choisir la bonne action.
Achats · Stocks · Cuisine : module terminé, certifié en interne
POJU
POJU explique. Vous choisissez.
POJU explique. Vous choisissez.
610 contrôles réussissur le périmètre Achats–Stocks–Cuisine
Décision humainePOJU explique. Vous choisissez.
Une saisie utileDes informations reliées entre elles.
DISPONIBLE POUR UNE DÉMONSTRATION ET LES PREMIERS PILOTES
Du fournisseur à l’assiette, suivez ce qui compte.
Le premier module POJU est terminé. Il réunit les achats, les stocks et la cuisine dans un même parcours. Le test en restaurant doit maintenant mesurer son utilité au quotidien.
Stocks & inventaires
Savoir ce que vous avez vraiment.
Mouvements, lots, échéances, comptages et pertes. Retrouvez l’origine d’un écart et les produits à surveiller.
Recettes & cuisine
Connaître le coût de votre assiette.
Fiches techniques, sous-recettes, rendements, allergènes, coûts par portion et suivi de la production et contrôles HACCP.
Pilotage du module
Voir la priorité, comprendre pourquoi.
Focus du jour, indicateurs et recommandations expliqués à partir des données disponibles. La décision reste au responsable.
EXEMPLE ILLUSTRATIF — CHIFFRES FICTIFS
Le même produit. Une hausse que vous pouvez expliquer.
POJU vous aide à retrouver le prix d’origine et à mesurer l’écart. Vous pouvez ensuite comparer une offre, échanger avec votre fournisseur ou examiner le coût de vos recettes.
Prix précédent / kgCHF 12.00
Nouveau prix / kgCHF 13.20 +10 %
Pour 100 kg achetés+ CHF 120de coût supplémentaire
Découvrir POJU autrement.
Un livre pour parcourir le projet dans son ensemble, à lire ici ou à conserver.
PDF · 28 p. · 10.0 MB · Français
Le MICE Book POJU
28 pages pour comprendre les usages, les réalisations et la vision de POJU.
Édition de septembre 2026. Le livre présente aussi les fonctions envisagées ; les statuts actuels des modules figurent sur cette page.
La bonne information, au bon endroit.
Téléphone
Photographier un document ou saisir une information sur le terrain, au moment où elle existe.
Tablette
Consulter une recette, réceptionner les produits ou réaliser un inventaire au plus près des opérations.
Ordinateur
Comparer, analyser et préparer les décisions avec le recul et le détail nécessaires.
POJU / 2026
Une base solide aujourd’hui.
Une vision complète du restaurant.
Les modules suivants sont en construction ou prévus. Ils ne sont pas présentés comme terminés et leur disponibilité sera confirmée après validation.
RH & espace employé
Relier l’équipe à la réalité du restaurant.
Dossiers employés et contrats, planning, absences, pointage, extras, préparation de la paie et coûts RH. L’espace employé est prévu pour consulter ses informations et faciliter les échanges.
Ventes & Service
Accompagner le parcours du client.
Réservations, groupes et événements, besoins alimentaires, plan de salle, commandes, addition et clôture. La carte prévue part des recettes : POJU propose une organisation et des prix indicatifs ; le restaurant choisit le prix final. Impression de tout ou partie de la carte prévue.
Finance & vision globale
Comprendre le résultat, préparer la suite.
Budgets, prévisions, charges, suivi du résultat et préparation des informations pour la fiduciaire. L’objectif est de relier achats, ventes et coûts RH sans ressaisir les mêmes données.
OLIVIER MÖSCHING / POJU
Conçu à partir des questions du terrain.
POJU est né de l’expérience d’Olivier Mösching dans la restauration. Quand le service commence, personne n’a besoin d’un tableau de plus à reconstruire. L’ambition est simple : moins de ressaisies, des explications compréhensibles et du temps pour agir.
Vous gardez la main
Les propositions restent explicables et les choix importants restent humains.
Votre restaurant reste le point de départ
La configuration et le futur choix des modules doivent répondre à vos besoins.
Le terrain tranche
Un pilote sert à vérifier la fiabilité, l’usage réel et l’aide apportée aux décisions.
Votre restaurant pourrait être l’un des premiers terrains d’essai.
Nous recherchons des restaurateurs prêts à tester le module Achats–Stocks–Cuisine et à partager un retour concret. Le périmètre, l’accompagnement et les conditions sont définis ensemble avant de commencer.
1. Votre quotidien
Identifier vos difficultés et vos habitudes.
2. Une démonstration
Voir le module disponible et examiner les données utiles.
3. Un pilote cadré
Préparer le démarrage puis suivre ce qui fonctionne sur le terrain.
Des réponses claires avant de vous engager.
Tout POJU est-il déjà terminé ?
Le module Achats–Stocks–Cuisine est terminé et certifié en interne. RH et Ventes–Service sont en développement ; la Finance complète est prévue.
Que signifient les 610 contrôles ?
Ils concernent le périmètre Achats–Stocks–Cuisine. Ils ne constituent ni une certification externe ni une validation des futurs modules RH, Service ou Finance.
POJU décide-t-il à ma place ?
Non. POJU rapproche les informations, explique les écarts et propose des pistes. Vous conservez la décision.
Comment commencer ?
Lors d’un échange, nous partons de votre restaurant, puis nous vous présentons le module disponible et les conditions d’un éventuel pilote.
Parlons de votre restaurant.
Une démonstration permet de voir concrètement ce qui existe et de discuter de ce dont vous avez besoin.
Olivier Mösching
Fondateur — POJU
Écrire à OlivierCe lien ouvre votre messagerie ; l’envoi est effectué depuis celle-ci.
+41 77 286 80 59